La canela es una especia muy utilizada en la gastronomía americana. Conozcamos un poco más sobre ello
Para empezar una serie de especias imprescindibles y de uso obligatorio, la canela es un elemento básico de la cocina americana, algunos incluso dirían que les gusta demasiado 😉
No estoy seguro de cuánto lo voy a necesitar, pero estoy seguro de que es una buena idea.
La canela es una especia que se obtiene de la corteza interior de varios árboles. Los árboles de los que se deriva la canela son nativos del sudeste asiático, y su origen fue un misterio para los europeos hasta el siglo XVI.
Hay varios tipos de canela:
- Canela de Sri Lanka, la mejor, también llamada Cinnamomum verum o canela de Ceilán
- Canela china, o Cassia, que es la más utilizada en Estados Unidos, pero también la más barata
- Canela vietnamita, loureiroi
- Canela indonesia, burmannii
Estas cuatro especies tienen sabores muy diferentes y distintos.
La canela se encuentra en el chocolate, sobre todo en México, así como en muchos postres, como la tarta de manzana y pollos de canela, así como en los dulces picantes y el té. También se utiliza en platos salados en Oriente Medio.
En Estados Unidos, la canela y el azúcar se utilizan a menudo mezclados para condimentar cereales, bases de pan y frutas (especialmente manzanas).
La canela también puede utilizarse en adobos, y la corteza de canela puede incluso comerse directamente.
La canela también puede utilizarse en adobos, y la corteza de canela puede incluso comerse directamente.
Es importante señalar que la canela no es un producto natural.
Hay que tener en cuenta que la canela de Estados Unidos es una especie particular, y que aunque se considera la canela de gama más baja, es la más apreciada hoy en día por los paladares locales.
Aquí hay algo de información nutricional:
Para 1 cucharada: Aquí tienes algunas recetas de Estados Unidos que utilizan canela: