La pasta es muy codiciada en Italia para elaborar platos interesantes. Si te gusta la comida italiana, puede que también te interese la pasta. Sin embargo, no necesariamente tienes que ir a un supermercado u otra tienda para conseguirlo. Puedes prepararlo desde casa con unos sencillos trucos.
No sólo están a la venta.
Puedes hacerlos en casa con unos sencillos trucos.
Comprar una laminadora de pasta
Esta es una máquina que hace la pasta de forma más eficiente. Los medidores vienen en varios tamaños y tienen otras diversas especificidades. Puede elegir el modelo que le interese consultando la guía del comprador sobre medidores y tener en cuenta sus expectativas a la hora de elegir su dispositivo.
La primera función de esta herramienta es facilitar a sus usuarios la tarea de cocinar y hornear. En pocas palabras, la laminadora le ayudará a aplanar y cortar la masa con facilidad. Con la máquina, no necesitará cuchillos. Además de la máquina, también puedes conseguir un secador de pasta para reposarlas antes de cocinarlas.
Reunir los ingredientes necesarios
Con una laminadora, no necesitarás muchos materiales para hacer tu pasta. Esencialmente, necesitarás huevos así como harina de trigo blando T45. Es incluso mejor sustituir este ingrediente por harina T00, que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles italianas. Para los que buscan una pasta firme, se aconseja hacer una mezcla con harina de trigo blando sémola de trigo duro.
Para una pasta para 4 personas, puede necesitar harina T00 o 300g de harina T45, 3 huevos y sal. Una vez que tengas los ingredientes juntos, pon la harina junto con una pizca de sal en un bol. Hacer una fuente en el centro y romper los huevos en ella. Después de eso, puedes empezar a mezclar la mezcla con la espátula de madera. Deberá llevar poco a poco la harina al centro para que quede bien amalgamada.
Antes de cortar la bola en trozos, hay que enharinarla y aplanarla entre las manos. Después de estos pasos, se puede cortar en varios trozos y ponerlos en la máquina de laminación uno por uno (en la posición 3). Al pasar cada pieza por la máquina, gírela con la manivela. Obtendrá una tira que podrá doblar y volver a pasar por la máquina en la posición 3. Recuerda que cada vez que doblas las tiras que obtienes en 3, las vuelves a meter en la máquina hasta que queden lisas. Entonces tendrá que apretar las muescas del laminador gradualmente, adoptando las posiciones 4, 5 y 6. En estos niveles, puedes pasar las tiras sin doblarlas. Hay varios tipos de pasta que puedes tomar como: lasaña, tallarines o incluso pasta. Utiliza estos detalles para cortar tu tira en varias rodajas. Puedes elegir rodajas de 1 cm, 2 cm o 10 cm de ancho.
En el mercado se pueden encontrar máquinas enrolladoras comercializadas con equipos especialmente fabricados para hacer espaguetis y tallarines. Todo lo que tienes que hacer es pasar las tiras por estas máquinas girando su manivela y después de unos segundos tendrás una hermosa pasta. También hay cortadores de galletas diseñados para hacer raviolis. Son materiales que también permiten hacer pasta rápidamente.
La ventaja más interesante de la pasta casera es que se puede personalizar según tus preferencias. Hasta la fecha, hay varias variaciones interesantes, pero todavía se pueden crear más. En primer lugar, está la pasta verde que puedes conseguir añadiendo 100g de espinacas que se han dorado en una sartén. Aquí, necesitarás que la solución esté bien escurrida, enfriada y bien picada antes de amasar.
Esta es una buena forma de hacer la mezcla, pero habrá que escurrirla bien, enfriarla y picarla adecuadamente antes de amasarla.
También puedes conseguir pasta negra añadiendo un bote de tinta de calamar antes de remover. En cuanto a la pasta de Bollywood, la conseguirás añadiendo una cucharadita de cúrcuma así como una cucharadita de curry a tu harina. Por último, están las pastas para víctimas de la moda. Para conseguirlas, sustituye las harinas de trigo por harinas de quinoa.
En definitiva, para hacer pasta en casa, lo primero que hay que hacer es conseguir una máquina para hacer pasta de calidad que nos facilite el trabajo. Después, hay que aportar los ingredientes necesarios, cortar las tiras en la laminadora y personalizar la pasta a tu gusto.
Opta por la pasta original