El vino en Estados Unidos es a menudo criticado por los turistas franceses, pero no debemos olvidar toda la historia que hay detrás. Aquí tienes un pequeño resumen que espero te ayude a entender los porqués.
La importación de las vides
Por si no lo sabe, o lo ha olvidado, la mayor parte de los alimentos que se consumen hoy en Estados Unidos son importados.
En realidad, hay muy pocas cosas que sean autóctonas de Norteamérica, como las calabazas y otras calabazas, el arroz, los boniatos y las nueces.
Pero cuando los colonos llegaron, pronto se encontraron con problemas, casi murieron de hambre, pero se salvaron gracias a la amabilidad de los nativos americanos (lo que dio lugar al Día de Acción de Gracias). Así que pensaron que sería más fácil importar sus alimentos y cultivarlos localmente.
Si tomamos el tema que nos interesa hoy, los colonos sí encontraron vides en el lugar, pero no las adecuadas. El que produce vino es de la variedad Vitis vinifera, y en el lugar había de todo menos eso. Así que los intentos de hacer un vino de una calidad equivalente a la de Europa resultaron infructuosos, por lo que trajeron plántulas de la variedad de vid adecuada.
Salvo que allí, una vez más una decepción para ellos, la vid que en su momento se cultivó en la zona sur de Europa no gusta del este de América del Norte, y muere muy rápidamente, en 3 o 4 años. Más allá del clima, hay un insecto local, la phylloxera, que es muy aficionado a esta nueva planta y se lo come todo (se importará inadvertidamente a Europa y causará estragos en los viñedos europeos).
En resumen, el vino en Estados Unidos no funcionó hasta la fiebre del oro y el descubrimiento de California, que contaba con un clima propicio para el cultivo de la vid, lo que supuso el inicio de una producción sólida y estable.
Las grandes explotaciones
Con el capitalismo estadounidense, los pequeños productores se han agrupado durante mucho tiempo bajo una sola marca, para beneficiarse de una mayor fuerza en las negociaciones, ya sea con proveedores o revendedores.
Esto ha sido una realidad durante mucho tiempo, pero en las últimas décadas han surgido productores más pequeños, con producciones mucho menores. Para ponerlo en perspectiva, en 2020 en Estados Unidos, 4.714 bodegas producirán menos de 1.000 cajas de vino.
Estas producciones más pequeñas tienden a mejorar la calidad y permiten la entrada de vinos estatales menos conocidos, lo cual no me molesta.
Por qué prefiero a los pequeños productores
Personalmente, siempre he preferido a los pequeños productores, por varias razones:
- Prefiero animar a una persona antes que a una empresa
- Suelen estar más centrados en la búsqueda de la calidad que de la cantidad
- Como resultado, se pueden encontrar más vinos orgánicos/naturales
- Es más fácil obtener información sobre los vinos, ya que puedes hablar con la gente directamente
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Recuerdo un vino ecológico cosechado con mulas, sin pesticidas, un morgón, me dijeron que como no tenía sulfitos, si abusaba de él no me dolería la cabeza al día siguiente, ¡pues era verdad!
Mis vinos favoritos o por descubrir
Si no sabes por dónde empezar con el vino, aquí tienes mis consejos personales:
- Morgon, un vino tinto de Beaujolais que tiene mucho carácter y va muy bien con carnes a la parrilla y carnes rojas (¡hola barbacoa!)
- Les Moulin-à-vent, sigue siendo un Beaujolais tinto de características similares pero en una gama más alta
- Las Juliénas, un vino tinto seco de Borgoña que me presentó mi padre
- El Côte-De-Brouilly, sigue siendo un vino tinto seco pero con más alcohol, un AOC Beaujolais
- Muchos otros, como edelzwicker, Cahors, Loupiac, Gigondas, Gewurztraminer
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En resumen, diviértase, pruebe muchas cosas (con moderación, por supuesto) y disfrute de la gran variedad de vinos a los que ahora tenemos acceso.