console.warn && console.warn("[GTM4WP] Google Tag Manager container code placement set to OFF !!!"); console.warn && console.warn("[GTM4WP] Data layer codes are active but GTM container must be loaded using custom coding !!!");

Samosa de verduras: ¡la receta india imprescindible!


How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Si te apasionan las artes culinarias del mundo, consumes cada vez más comida vegetariana y te encanta descubrir. A continuación, la cocina india será hoy protagonista para usted, para presentarle una de sus especialidades gastronómicas más preciadas: ¡la samosa de verduras!

Origen de este delicioso plato

La samosa es una rosquilla de forma triangular cuyo origen no es fácil de precisar. Debido a su antigüedad y a sus múltiples variaciones en los cuatro rincones del mundo, sin embargo, en la mayoría de los casos, este plato se cataloga como una especialidad culinaria hindú. Pero antes de desembarcar en la India en el siglo XIII, esta rosquilla frita tuvo muchos destinos, especialmente en las costas orientales del océano Índico. Aunque la mayoría de las versiones predicen su origen en Asia Central y Oriente Próximo, el plato también existe en Portugal, la Isla de la Reunión, el norte de África, Mauricio y muchos otros lugares.

La variabilidad geográfica ha tenido, por supuesto, su efecto en el nombre de esta especialidad, así como en la forma de prepararla e incluso ha cambiado algunos de sus ingredientes. Salvo que el «modelo» que nos interesa para nuestro artículo sigue siendo la auténtica samosa vegetal, es decir, la procedente del norte de la India y que cada vez despierta más interés entre los europeos, por su delicioso sabor, su composición especialmente vegetariana y su fuerte presencia en las cartas de los restaurantes; epígrafe: Cuisines de Monde.

Además de sus ingredientes ampliamente disponibles en la mayoría de los países europeos, la simplicidad de su preparación también ha jugado un papel en su creciente popularidad en Occidente, y esto es lo que veremos en el resto de este artículo.

Imperativos para una samosa exitosa

La receta de la samosa de verduras no es muy difícil de hacer y requiere principalmente los siguientes ingredientes: 150 g de patata, de 4 a 8 hojas de pasta brick, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de guisantes. En cuanto a las especias, porque su presencia es casi inevitable en la gastronomía india, necesitarás una cucharadita de curry, cúrcuma y comino. Sin olvidar una cucharada de cilantro picado, sal, pimienta y aceite de oliva para freír los buñuelos una vez preparados.

También puedes utilizar una cucharada de aceite de oliva para freír los buñuelos una vez preparados.

La patata debe cortarse en cubos y cocerse al vapor, la cebolla en aceite, el resto de los ingredientes se mezclan en una sartén durante 10 minutos, luego se añaden las especias y la patata al final de la cocción. Una vez listo el relleno, cortar la lámina de pasta brick por la mitad y doblar el semicírculo resultante en el centro y a lo largo para simplificar la forma triangular de la samosa. Y esto se hace colocando el relleno en el extremo de la hoja de ladrillo doblada, y luego comenzamos a doblar el extremo relleno alternando el lado de doblado, una vez hacia arriba y otra hacia abajo.

La samosa suele servirse como aperitivo, a menudo con una ensalada o una salsa de tomate con chile. Lo mejor es comerlo caliente, ya sea con la mano o con cuchillo y tenedor.

Deja un comentario