Indispensables para las hamburguesas, los pepinillos son fáciles de hacer y baratos. Venga, vamos a ver cómo hacerlas y añadir algo crujiente a tu nevera.
Ingredientes para 750 g de encurtidos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 750 g pepinos – idealmente pepinillos enanos o grandes
- 235 ml de vinagre blanco (1 taza)
- 400g de azúcar blanco (2 tazas)
- 115 g de cebollas en rodajas
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de sal
- Toma una sartén
- Colocar el vinagre, el azúcar y la sal en él
- Llevar a ebullición
- Hervir hasta que el azúcar se disuelva, unos 10 minutos
- Cortar los pepinos en rodajas (también se pueden cortar en rodajas)
- Cortar la cebolla en aros
- Cortar el pimiento verde en tiras
- Distribuir los pepinos, la cebolla y el pimiento en frascos esterilizados
- Cubrir con la mezcla
- Dejar al aire durante 2 horas
- Cierre los tarros y colóquelos en el refrigerador
- Si se corta finamente, el pepino se convierte en un encurtido en 3 a 5 días – Se pueden conservar los encurtidos en la nevera durante mucho tiempo
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joann87 me señaló hace poco que mi receta de encurtidos no seguía la forma oficial americana de hacerlos, es decir, vinagre blanco + azúcar.
Es cierto que había adaptado la receta para los paladares franceses, así que hoy os doy la verdadera receta estadounidense. Si lo pensamos bien, no es tan grave, porque la antigua receta se publicó a principios de 2011, y seguro que algunos se la perdieron.
Estos encurtidos se pueden comer tal cual, como aperitivo o en una hamburguesa, o se pueden empanar (más adelante te daré la receta si te interesa).
Si te apetece, puedes añadir semillas de mostaza o eneldo para darle más sabor.
Al hilo de los comentarios, me gustaría señalar que se pueden utilizar pepinos de buen tamaño o pepinos enanos. Obtendrá encurtidos diferentes, pero ambas opciones son válidas.
Pasos para hacer encurtidos según la verdadera receta americana:
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