Receta perfecta para el otoño, estas galletas presentan 2 elementos de la estación naranja: la calabaza así como la especia de calabaza, la mezcla de especias que se utiliza en todas las recetas dulces relacionadas con la calabaza. Un pequeño toque de colorante naranja, y estas galletas serán perfectas para Halloween!
Recetas para 24 galletas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total de la receta:
Ingredientes para las galletas de calabaza
- 115 g de mantequilla (1/2 taza)
- 150 g de azúcar blanco (3/4 de taza)
- 50 g de azúcar moreno (1/4 de taza)
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 60 g de puré de calabaza (1/4 de taza)
- de 2 a 3 cucharaditas de especias de calabaza (haga clic aquí para ver la receta de esta mezcla de especias)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de almidón de maíz (Maizena o cornstach)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (puedes comprarlo aquí
)
- 256 g de harina (2 tazas)
- 90 g de chispas de chocolate blanco (1/2 taza)
- Colorante naranja (opcional)
La semana pasada vimos cómo hacer especias de calabaza, una mezcla de especias en polvo relacionada con el otoño y por supuesto muy rica en canela. Es delicioso y sin gluten, así que puedes ponerlo en cualquier sitio. Se encuentra en muchísimas recetas de la cocina americana.
Puedes usarlo en muchas, muchas recetas americanas.
Hoy os traigo una receta de galletas en la que se utiliza precisamente esa mezcla de especias en polvo, junto con calabaza (ya sabéis, la calabaza naranja de Halloween).
Si no quieres/puedes hacer tu propio puré de calabaza, puedes utilizar limadura de calabaza (Comprar aquí). La textura es diferente, mucho menos líquida, y cambia la forma de
Estas galletas son húmedas, llenas de sabor y fáciles de hacer. Si utiliza el relleno en lugar del clásico puré de calabaza, es posible que tenga que eliminar parte del azúcar blanco si no le gustan los postres demasiado dulces. Puedes usar más especias de calabaza si te gusta el sabor, tú decides.
Puedes poner más especias de calabaza si te gusta el sabor, tú decides.
Con el colorante naranja, darás a estas galletas un aspecto perfecto para Halloween, y el contraste con el chocolate blanco es perfecto. Aquí está la masa antes del tinte:
Y esta es la pasta después del tinte:
Recetas de galletas de calabaza
- Toma un bol grande
- Coloca en él la mantequilla ablandada, el azúcar blanco y el azúcar moreno
- Bate con un robot de cocina
- Añade el extracto de vainilla y el puré de calabaza
- Añade las especias, la maicena y el bicarbonato, sal y harina
- Continuar mezclando hasta que esté suave
- Añadir las pepitas de chocolate
- Enfriar la masa durante al menos 2 horas
- Calentar su horno a 175°C (350°F)
- Hacer bolas de masa del tamaño de una pequeña pelota de ping pong, y colocarlas en la bandeja de horno
- Aplastarlas ligeramente en forma de galleta
- Hornear durante 8-10 minutos (deben salir blandas)
- Enfriar durante 15 minutos antes de moverlas
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