Aquí tienes una lista de los quesos para hamburguesas favoritos de Estados Unidos. Se enumeran por orden de uso en los restaurantes.
- Queso americano
- Cheddar
- El pepper jack
- Queso azul
- Queso suizo
- Gouda
- Otros quesos
- Provolone
- Queso de cabra
- Mozzarella
- El Monterey Jack
El queso americano envasado al vacío que conocemos en casa. Puede ser de color naranja, blanco o amarillo, y no tiene un sabor tan limpio como nuestros quesos. Sin embargo, se comporta muy bien cuando se cocina, lo que lo convierte en un gran queso para hamburguesas, tostadas y bagels.
En realidad es una mezcla de quesos, sobre todo de cheddar.
Muy conocido en Francia, el cheddar es un queso de vaca inglés. Según su grado de madurez, puede ser dura o blanda. Es el segundo queso más consumido en Estados Unidos, sólo por detrás de la mozzarella.
Pepper Jack es una combinación de Monterey Jack con chile, pimienta y otras especias. Tiene un sabor delicado, y se utiliza mucho fundido en galletas o en quesadillas. Hay muchas variedades, como Jalapeno Jack y Habanero Jack, ambas elaboradas con chiles.
El queso azul es un equivalente del queso azul conocido en Europa. Se utiliza principalmente como salsa en las ensaladas (salsa de queso azul), pero también puede cocinarse directamente sobre los filetes, como en el caso anterior, lo que es habitual en Nueva York y Kansas City. Tiene un sabor fuerte y dulce, y marca el paladar.
El queso suizo es simplemente queso Gruyere. Conocido queso suizo (no) con agujeros, se utiliza mucho en la cocina, sobre todo fundido en las tostadas. Por lo tanto, se utiliza de forma natural para las hamburguesas.
El Gouda es un queso holandés, elaborado con leche de vaca. Se vende mucho en Europa y se funde muy bien en una hamburguesa.
Otros quesos, hay demasiados para mencionarlos.
El Provolone es un queso producido tradicionalmente en nombre de Italia. Es suave y fundente, y hay diferentes variedades. Envejecido durante un mínimo de 4 meses, puede ser picante y duro, o suave y blando.
El queso de cabra no necesita presentación. Se presenta en muchas formas, por lo que puede extenderse en su forma más blanda, o cortarse en rodajas si es dura. El sabor también varía según la variedad, y va desde lo más parecido al requesón hasta lo más fuerte.
Utilizado sobre todo como queso para pizza en nuestro país, es el más consumido en Estados Unidos. Así que, naturalmente, se encuentra en esta clasificación. La mozzarella que se encuentra en los supermercados suele ser de leche de vaca, pero la verdadera mozzarella (la mejor) se elabora tradicionalmente con leche de búfala en el norte de Italia.
El Monterey Jack es un queso de leche de vaca de corteza blanda. Ya se ha visto que se puede fundir con chiles y pimienta para darle más sabor. En su forma principal, es relativamente suave.