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Magdalenas de piña al estilo Tatin


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Hoy vamos a volvernos locos, vamos a mezclar Francia y Estados Unidos en esta receta de cupcakes de piña al estilo tatín, una delicia que hace pensar en las Antillas y en el sol. Para hacer cuando se necesita pensar en las vacaciones y las islas.

Recetas para 12 cupcakes

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 20 minTiempo total de la receta: 45 min.

    Ingredientes para cupcakes de piña tatin

    • 2 huevos
    • 55 g de mantequilla (1/4 de taza)
    • 165 g de azúcar moreno (3/4 de taza)
    • 12 cerezas al marrasquino
    • 160 ml de zumo de piña (2/3 de taza)
    • 285 g de sirope de piña en trozos pequeños (10 oz)
    • 2 cucharadas y 2 cucharaditas de aceite de girasol
    • 150 g de harina (1 1/4 tazas)
    • 100 g de azúcar blanco (3/4 de taza)
    • 1 1/2 cucharaditas de levadura o polvo de hornear
    • 1 pizca de sal
    .

    Consejos

    <¿Te gusta la piña? Me gusta esta fruta, que es a la vez ácida y dulce, y que se puede comer cruda, cocida o a la plancha.

    ¿Te gusta la piña?

    Me gusta la piña porque es ácida y dulce a la vez, y se puede comer cruda, cocida o a la parrilla. Se puede comer cruda, al horno o a la parrilla.

    Se puede adaptar de muchas maneras diferentes, y hoy lo vamos a utilizar en un cupcake.

    Me he dado cuenta de que tengo pocas recetas con piña en la web, mientras que en Estados Unidos hay muchísimas recetas con este ingrediente que abunda en Florida, donde el clima es siempre cálido y bonito.

    Para esta receta, vamos a mezclar la gastronomía francesa con la americana, ya que vamos a hornear el cupcake al revés, al estilo tatín.

    Algunos consejos sobre la disposición y el horneado: puedes utilizar un molde metálico para magdalenas para poner vasos de papel. Por cierto, el tamaño de estos pasteles no es el de una magdalena pequeña, sino el de un tamaño «normal», así que elige bien los estuches. Algunas personas prefieren utilizar aluminio en moldes metálicos. Si no tienes moldes metálicos, no olvides poner papel sulfurizado en tu bandeja de horno para evitar que los moldes de papel se peguen. También se pueden hacer directamente en moldes de metal.

    También se pueden hacer directamente en moldes de metal.

    También se pueden hacer directamente en moldes de metal.

    Es posible que quieras untar los moldes con mantequilla y harina para evitar que tus magdalenas se rompan al desmoldarlas, y asegúrate de esperar a que se enfríen, ya que calientes son demasiado blandas.

    También puedes utilizar la siguiente receta para hacer tus propias magdalenas: «No quiero que queden demasiado blandas».

    Taza de té con magdalenas de piña

    Receta de cupcakes tatin estilo piña

    • Calentar el horno a 175°C (350°F)
    • Untar con mantequilla o aceite el interior de 12 moldes para magdalenas
    • Fundir la mantequilla
    • Añadir una cucharadita de mantequilla al fondo de cada molde
    • Añadir una cucharada de azúcar moreno al fondo de cada sartén
    • Colocar una cereza al marrasquino en el centro del azúcar moreno
    • Añadir una cucharada colmada de trozos de piña por encima
    • Colocar la piña en la sartén, presionándola suavemente en la sartén
    • Tomar un bol grande
    • Colocar la harina, azúcar blanco, sal, levadura en polvo, huevos, zumo de piña y aceite
    • Con una batidora, bata suavemente durante 30 segundos, y luego 2 minutos a velocidad media
    • Vierta en cada molde de magdalenas hasta la parte superior del mismo
    • Hornee durante 20-30 minutos dependiendo de su horno, un palillo clavado en el centro debe salir limpio
    • Sacar las magdalenas del horno
    • Esperar 5 minutos antes de darles la vuelta y dejarlas enfriar
    • Servirlas boca abajo, teniendo cuidado de retirar el papel
    .

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