Recupera la esponjosidad de las magdalenas con esta mezcla perfecta de plátano, miel y almendras. Hazlo cuando tus plátanos estén demasiado maduros y quieras un tentempié un poco más sano.
Recetas para 12 cupcakes
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total de la receta: 25 min.
Ingredientes para las magdalenas de plátano, miel y almendras
- 60 ml de miel (1/4 de taza) + 1 cucharada sopera
- 1 huevo
- 60 ml de agua caliente (1/4 de taza)
- 192 g de harina integral (1 1/2 tazas), un poco más si es necesario
- 78 ml de aceite neutro (tipo canola) (1/3 de taza)
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (puedes comprarlo aquí
o bicarbonato de sodio)
- 1/2 cucharadita de sal
- Almendras, al gusto
- Canela, al gusto
- Consigue un bol grande, mezcla los ingredientes secos
- Rompe las almendras, espolvorea con canela y añade 1 cucharada de miel
- Mezclar bien para que todas las almendras queden pegadas
- Consigue otro bol
- Bate el aceite y la miel juntos
- Añadir el huevo y mezclar de nuevo
- Añadir el plátano
- Alternando, añade los ingredientes secos y el agua caliente
- Mezclar bien para que no queden grumos
- Verter la masa en 12 ramequines
- Dispersar las almendras sobre la masa de las magdalenas
- Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas
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La verdad es que hice esta receta porque me sobraron unos plátanos que estaban muy maduros y acababa de comprar unas almendras.
Bueno, tengo que decir que para ser algo hecho porque tenía ingredientes caducados, estoy muy satisfecha. Cada vez tengo más problemas con los postres demasiado dulces y busco la sencillez.
Con estas magdalenas, el formato ya es ideal para una merienda, y no hay un dulzor demasiado agresivo. Las almendras añaden un crujido que realza el conjunto, y la harina integral juega la carta de la salud.
En cuanto al volumen de almendras necesario, yo utilicé un puñado, pero también puedes utilizar más, por ejemplo dentro de las magdalenas. En cuanto a la canela, ten cuidado, puede ser demasiado fuerte rápidamente, así que ve con cuidado.
Pasos para los cupcakes de plátano, almendra y miel . . . . . . . . . . . .