Con esta receta, seguro que consigues unas tortitas lo suficientemente gruesas como para que tus amigos se desmayen. Esta es una receta que te permitirá replicar exactamente las tortitas que ves en las películas o series americanas.
Recetas para unas 8 tortitas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total de la receta:
Ingredientes para las tortitas súper gruesas y esponjosas
- 30 g de azúcar blanco (2 cucharadas)
- 1 huevo grande
- 130 g de harina (1 taza) tamizada (harina para tartas T55 o mejor)
- 210 ml de suero de leche (3/4 de taza + 2 cucharadas)
- 2 cucharaditas de levadura (unos 9 gramos)
- 27g de mantequilla (2 cucharadas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Hay muchos seguidores de la página que dicen que no consiguen que las tortitas queden gruesas utilizando mi receta de tortitas americanas tradicionales. Así que he estado trabajando en otra receta que consigue tortitas gruesas y esponjosas cada vez. ¡Aquí está!
Verás que no te saldrán tortitas planas si sigues toda la receta al pie de la letra. Definitivamente, no te saltes el suero de leche, ya que es una garantía de estas tortitas. Lee la receta dedicada para aprender a hacer tu suero de leche si no encuentras en las tiendas.
No estoy seguro de cómo hacerla, pero seguro que la encontrarás en la tienda.
Uno de los secretos para que las tortitas queden espesas es tamizar la harina antes de ponerla en el bol, y sobre todo utilizar harina de repostería.
La mejor manera de hacer tortitas es tamizar la harina antes de ponerla en el bol, y sobre todo utilizar harina de repostería.
También puedes utilizar la misma receta para los demás ingredientes.
Tenga cuidado de que la mantequilla derretida no esté demasiado caliente, o cocinará sus huevos. También te recuerdo que la masa de las tortitas no se extiende, y no debe tener la consistencia de una masa de tortitas normal, si no queda demasiado líquida.
Es una buena idea asegurarse de que la masa no es demasiado fina.Cómo hacer tortitas perfectas
- Primero, calienta tu sartén antiadherente de buena calidad o tu plancha a fuego medio. Una vez que esté caliente, bajar el fuego a bajo-medio. Espera unos dos minutos. Este paso es crucial y merece la pena.
- Engrasa ligeramente la sartén con una pequeña cantidad de mantequilla (sí, incluso en las sartenes antiadherentes), y limpia el exceso de mantequilla con una hoja de papel de cocina.
- Usa una taza medidora para verter la masa y conseguir unas tortitas perfectas y de tamaño uniforme. Comienza a verter la masa desde el centro y luego continúa vertiéndola lentamente con movimientos circulares para que la masa se extienda en formas redondas perfectas.
- ¡Deja que las tortitas se cocinen bien! No los presione a fuego alto y no les dé la vuelta demasiado pronto. Deja que la parte inferior adquiera un bonito color dorado, y cuando empiecen a formarse burbujas en la parte superior y alrededor de la superficie (lado de la masa), están listas para ser volteadas.
- ¿Cómo se consigue voltear bien sin crear tortitas torcidas? Coge una buena espátula de plástico y deslízala por debajo de la tortita. Utiliza la muñeca para voltearlas suavemente en lugar de usar todo el brazo. Sabrás lo que quiero decir cuando estés frente a tu sartén, listo para voltear el panqueque. Hace una gran diferencia.
Recetas para tortitas esponjosas y gruesas
- Consigue un bol grande
- Combina la harina, la levadura, la sal y el azúcar
- Consigue un bol aparte
- Coloca el huevo, suero de leche, vainilla y mantequilla derretida
- Mezclar bien
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos
- Mezclar bien, La masa debe ser bastante gruesa
- Dejar reposar la masa durante 10-15 minutos
- Calentar una sartén a potencia baja/media
- Verter un aceite neutro para que no se pegue
- Verter un montón de pasos sin intentar extenderlo
- En cuanto veas que aparecen burbujas en el centro, Dale la vuelta
- Deja que se cocine lo suficiente, tarda un rato en que el centro deje de estar líquido
- Saca la tortita de la sartén, haz un montón y vierte sirope de arce, sirope de maíz o mermelada
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