El pudín de plátano es un postre del sur de Estados Unidos. Recuerda a los pasteles franceses y está delicioso con plátanos maduros.
Recetas para 6 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total de la receta: 50 minutos
Ingredientes:
- 4 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 43 g de harina (1/3 de taza)
- 50 cl de leche (2 tazas y 2 cucharadas)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 215g de azúcar en polvo (0,5 libras)
- 105g de pan de molde (petit lu o equivalente) (0,2 libras)
- Precalentar el horno a termostato 6-7 (200 °c)
- Calentar la leche a fuego lento con 50g de azúcar, removiendo
- Una vez que la leche esté hirviendo, retírala del fuego
- Retira la piel de los plátanos y córtalos en pequeñas rodajas
- Romper los huevos, y separar las claras y las yemas
- Batir 100 g de azúcar con las yemas de huevo
- Una vez que la mezcla haya blanqueado, añadir la sal y la harina
- Batir para mezclar
- Verter la leche hirviendo en la mezcla
- Batir para mezclar
- Calentar la mezcla en un cazo hasta que espese
- Remover regularmente para evitar que la mezcla se pegue en la sartén
- Retira la sartén del fuego y añade la vainilla
- Mezcla bien
- En una cazuela untada con mantequilla, poner una capa de galletas y luego rociar la mitad de la crema
- Añadir la mitad de los plátanos
- Añadir el resto de las galletas, luego el resto de los plátanos y por último la nata
- Mezclar las claras de huevo con 70g de azúcar (todo el azúcar restante)
- Cubrir suavemente la mezcla con las claras de huevo
- Hornee de 15 a 20 minutos
- El merengue debe adquirir un color dorado
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El pudín de plátano es un pastel hecho con plátanos maduros. Los pasteles Petit lu pueden ser sustituidos por pasteles bretones o macarrones Nancy.
Recetas para el pudín de plátano:
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Una tarta un poco pesada pero que está muy bien para los que les gusta el plátano. Aquí hay un buen plato de pudín de plátano:
