Aquí tienes una receta exótica, chai spice whoopie pie. Una deliciosa mezcla de sabores y especias, sobre una suave base de galleta de vainilla.
Recetas para 8 whoopies completos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total de la receta: 30 minutos
Ingredientes para el whoopie pie
- 280 g de farina (2 1/4 tazas)
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 113 g de mantequilla (1/2 taza)
- 125 g de azúcar blanco (1/2 taza)
- 100 g de azúcar moreno (1/2 taza)
- 110 ml + 2 cucharadas de leche (1/2 taza + 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura alsaciana
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- El interior de una vaina de vainilla
- 110 ml de leche (1/2 taza)
- 1 bolsa de té chai
- 60 g de mantequilla (1/4 de taza)
- 60 g de margarina (1/4 de taza)
- 250 g de azúcar glas (2 tazas)
- 3/4 cucharaditas de cardamomo
- 3/4 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- Canela (ya hablamos de ella en el sitio de recetas)
- Jengibre
- Cardamomo
- Pimienta negra
- Clavos
- Opcionalmente anís estrellado
- Precalentar el horno a 190°C (th 6-7 o 375° F)
- En un bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
- En otro bol, batir la mantequilla hasta que haga espuma
- Continuar batiendo y añadir el azúcar
- Añadir los huevos de uno en uno
- Añadir la media taza de leche
- Vuelve a golpear
- En un bol pequeño, junta el bicarbonato (o la levadura alsaciana), el vinagre y las dos cucharadas de leche
- Dejar que espume un poco y mezclar
- Colocar la mitad de la mezcla de mantequilla con la mitad de la mezcla de harina
- Mezcla
- Añadir las otras dos mitades
- Mezcla
- Añadir la mezcla con el vinagre
- Continuar mezclando
- Añadir el aroma de vainilla y el interior de la vaina
- Con dos cucharadas, haz pequeñas bolas de masa en una bandeja de horno
- Hornea durante 8-12 minutos, las galletas deben estar blandas pero cocidas (¡definitivamente no esperes a que estén duras!)
- Sacar la bandeja del horno y dejar reposar
- Hervir el té en leche durante unos minutos a fuego fuerte
- Una vez que la leche esté caliente, viértala en un vaso con el té y déjela reposar durante unas horas. Cuando tiene un color como este y huele a especias, está suficientemente elaborado.
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- En un bol, batir la mantequilla, la margarina y el azúcar con una batidora hasta que esté suave
- Verter la mitad de la leche de té en la mezcla, y batir bien
- Añadir las especias
- Bate la mezcla hasta que esté espumosa
- Repartir la mousse entre dos whoopies, y sellarlos
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<2 huevos
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Ingredientes para el relleno de especias chai
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Así que aquí estamos hoy mezclando India y América, haciendo whoopie pie con un té indio, el chai.
El té chai, que me gusta mucho, es un té negro con muchas especias, que da mucho sabor.
En este té, normalmente encontrará:
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Aquí están las especias que componen este té en términos concretos:
A diferencia de otros tés, se mezcla con leche o se prepara en leche y se endulza.
El mejor té chai se encuentra en la India, pero se puede comprar en el supermercado o, mucho mejor, en una tienda de té, con una mezcla parecida a ésta:
En EE.UU., es tan conocido y apreciado que Haagen Das incluso fabrica helados con él:
Recetas de whoopie pie
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Recetas de relleno de chai
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Conseguirás estos deliciosos whoopies, que se deshacen en la boca, ¡no en la mano!