Un gran clásico de las ferias y gargantas americanas, el corn dog. Salchicha empanada y luego frita, es un bocadillo muy americano.
Recetas para 4 perritos de maíz
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total de la receta: 40 minutos
Ingredientes para los perritos de maíz
- 70g de harina de maíz (que puedes comprar aquí)
- 4 salchichas de ternera
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 20g de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (que se puede comprar aquí o levadura al límite)
- 1 huevo
- 60 g de harina
- 120 ml de leche
- 4 palitos de madera
- aceite para freír
Consejos
El corn dog es la comida basura que te gusta comer cuando tienes hambre y encuentras un puesto en la calle, o en una feria.
Es el tipo de comida que te gusta comer cuando tienes hambre y encuentras un puesto en la calle o en una feria.
Es una cosa muy sencilla de hacer.
Es muy sencillo de hacer, ya que es una salchicha empanada (pero con un empanado mäis) que se fríe.
A los niños les encanta, por supuesto, ya que es comida basura y fácil de comer.
Para la receta, puedes utilizar salchichas o probar con otras salchichas para variar el sabor, depende de ti.
Una máquina de cocinar «Krusty Korn Dog» apareció en el catálogo de venta al por mayor de Albert Pick-L. Barth de 1926. Catálogo de 1926 de Barth para la venta al por mayor de artículos de hostelería. «Los perros Korn» se horneaban en una masa a base de maíz y parecían mazorcas de maíz cuando se cocinaban.
En 1927, la idea de una comida frita en un palo fue objeto de una solicitud de patente en los Estados Unidos. En 1929, la patente fue aceptada. La patente afirma que muchos alimentos, además de las salchichas, pueden utilizarse de la misma manera que un perrito de maíz. La patente también afirma que la presencia de un palillo permite manipular y comer los alimentos fritos de forma más limpia.
El primer año conocido en que se preparó por primera vez el corn dog en Estados Unidos fue en 1937.
En un partido de béisbol de un instituto de Adel, Iowa, los vendedores del estadio se quedaron sin pan para sus perritos calientes. Roger Newman, dueño de una taberna local que dirige uno de los vendedores, tomó los perritos calientes restantes para hacer perritos de maíz sin palillos. Empanó cada perrito caliente en un rebozado de harina de maíz que había preparado para una próxima fritura de pescado, y volvió al estadio con estos perritos de maíz. Aunque no había palos para los perritos calientes, los clientes los sujetaban de diferentes maneras. Algunos los sujetaron con papel encerado, conos de papel y hasta con navajas.
La popularidad de los perritos de maíz explotó realmente en la década de 1940, cuando se convirtieron en un elemento fijo de las ferias estatales y los carnavales.
Varios vendedores actuales de perritos de maíz reclaman la invención y/o la popularización del perrito de maíz.
Este fue el caso de Carl y Neil Fletcher, que presentaron sus «Corny Dogs» en la Feria Estatal de Texas entre 1938 y 1942.
Los vendedores de Pronto Pup en la Feria Estatal de Minnesota afirman haber inventado el perrito de maíz en 1941.
El autocine Cozy Dog de Springfield, Illinois, afirma haber sido el primero en servir perritos de maíz en palitos el 16 de junio de 1946.
También en 1946, Dave Barham abrió el primer local de Hot Dog on a Stick en Muscle Beach, Santa Mónica, California.
En Australia, una salchicha de perro caliente en un palo, frita en masa, se conoce como Dagwood Dog, Pluto Pup, o Dippy Dog, dependiendo de la región.
En Argentina, un panchuker es un bocadillo caliente que se puede comprar cerca de algunas estaciones de tren y en ciertas zonas de mucho tránsito.
El perrito caliente neozelandés es invariablemente una salchicha empanada frita en un palo y bañada en ketchup de tomate. La salchicha es más gruesa que una frankfurter y la capa de rebozado es, por tanto, más fina que la de los Corndogs americanos.
En Japón, el alimento equivalente suele llamarse «perro americano» por el supuesto origen de esta comida. También se le llama «perro francés» en algunas partes de Japón, especialmente en Hokkaido.
En Corea del Sur, el perrito de maíz es una de las comidas callejeras más populares. Un perrito de maíz suele llamarse «perrito caliente» en el idioma coreano (핫도그), lo que crea confusión con un perrito caliente de verdad.
En Estados Unidos, la variante con queso se prepara con queso fundido entre el perrito caliente y el empanado, o utilizando un perrito caliente relleno de queso.
Otra versión es el «cornbrat», que es un perrito de maíz hecho con bratwurst en lugar de salchicha o perrito caliente. También se venden con diferentes carnes en el perro, como la de cerdo y la de pavo.
Los perritos de maíz pequeños, llamados «corn puppies», «mini corn dogs» o «corn dog nuggets», son una variante que se sirve en algunos restaurantes, normalmente en el menú infantil o en los establecimientos de comida rápida. Una ración consta de varias piezas, normalmente 10. A diferencia de sus homólogos de mayor tamaño, los cachorros de maíz se sirven normalmente sin palo, como comida para comer con los dedos.
Una versión de desayuno del perrito de maíz incluye una salchicha de desayuno en lugar del perrito caliente y masa de panqueques en lugar de harina de maíz. Esta variación se llama comúnmente «panqueque en un palo». Antes lo servía el autocine Sonic, pero ahora lo fabrican empresas como Jimmy Dean.
Los perritos de maíz vegetarianos y los nuggets de perritos de maíz son alternativas sin carne elaboradas por las mismas empresas que producen perritos calientes vegetarianos.
Esto es muy sencillo para una comida sobre la marcha o un brunch de domingo.
Un perrito de maíz rebozadoReceta de perritos de maíz
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Un hermoso perrito de maíz con mostaza 
Un perrito de maíz en una feria