Pollo a la cerveza (barbacoa u horno)

Llevo al menos un año queriendo compartir con vosotros esta receta de pollo. Así que en previsión del verano, y del buen tiempo, aquí está la receta del pollo a la cerveza, que vamos a meter en el… Grupa

No estoy seguro de qué hacer al respecto, pero estoy seguro de que es una buena idea echarle un vistazo.

Recetas para 8 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas

Tiempo total de la receta: 4 horas

Ingredientes para el pollo a la cerveza

• 1 pollo entero, de unos 2 kg (4 libras)
• 225 g de mantequilla (1 taza)
• 2 cucharadas de pimentón
• 350 ml de cerveza en lata (12 onzas)
• 2 cucharadas de sal de ajo (puedes hacerla tú mismo mezclando 1 parte de ajo con 3 partes de sal)
• Hojas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

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La receta del pollo en lata de cerveza (Beercan chicken o Beer butt chicken) es muy común pero está un poco mal vista por los extranjeros.

¿Por qué demonios meterías una lata de cerveza en el culo de un pollo?

Pues simplemente para ablandar la carne y darle un sabor especial. Para los que no les guste la cerveza, no tendrán el sabor real de la misma.

No es lo mismo que la cerveza en sí.

Las especias que se utilizan para hacer la cerveza no son las mismas que las que se utilizan para hacer la cerveza.

Las especias utilizadas ayudan a dar a la carne un matiz y un sabor extra.

Personalmente, ¡me encantan las recetas de cerveza! Me parece que aporta un sabor extra, sobre todo si se hace en una cazuela, con la salsa adecuada y un tiempo de cocción largo.

Es una buena idea asegurarse de que tienes la salsa adecuada y el tiempo adecuado para cocinarla.

Por cierto, si eres aficionado, en esta web encontrarás más recetas a base de cerveza, como esta preciosa receta de galesa con cerveza.

Sin embargo, hoy no se trata de una de esas recetas a la cazuela, sino de una receta al horno o a la barbacoa.

No estoy seguro de cómo hacer uno bueno, pero seguro que es uno bueno. Curaremos el ave con buenos ingredientes, si es necesario añadiendo antes un poco de aceite si queremos que se pegue mejor, y la pegaremos en una lata.

Repito, la cerveza en sí no va a dar ningún sabor, es el agua que se va a evaporar de la lata la que va a evitar que el ave se seque y se vuelva gomosa. Así que puedes beber totalmente el contenido, y sustituirlo por agua, o sustituirlo

Qué cerveza usar para el pollo en lata de cerveza

¡Aquí están las buenas noticias! En realidad, no importa la cerveza que utilices. Utiliza lo que tengas en casa. He utilizado todo tipo de cervezas diferentes y el resultado es siempre el mismo. Realmente no hay necesidad de ponerse elegante con la cerveza.

He utilizado todo tipo de cervezas diferentes y el resultado es siempre el mismo.

Consejos y trucos para el mejor pollo con lata

¿Quieres hacer el mejor pollo en lata de cerveza? Sigue estos consejos:

• No seas tacaño con las especias, utiliza tus manos para frotarlas realmente en cada rincón. Tus manos son las mejores herramientas.
• Usa un termómetro de carne para comprobar si el pollo está bien cocido. Realmente es la mejor manera de saberlo. Lo he utilizado siempre, aunque cocino mucho el pollo. Es realmente la mejor manera de asegurarse de que el pollo está bien cocinado.
• Después de sacar el pollo del horno o de la parrilla, no lo cortes inmediatamente. Dejar reposar al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto mantendrá el pollo jugoso y húmedo.
• Experimenta con las especias. No tienes que usar mi mezcla de especias, usa lo que tengas en tu armario de especias y lo que te guste.

. <¿Qué servir con este pollo?

Aquí tienes algunas deliciosas guarniciones con las que me gusta servir el pollo:

• Puré de patatas
• Ensalada de macarrones
• Ensalada griega
• Patatas asadas italianas con parmesano
• Macarrones con queso al horno
• Crocoli asado

¿Cuál es el mejor tamaño de pollo para el pollo de lata de cerveza?

Para nuestra familia de cuatro personas, hemos encontrado que un pollo de 8 libras es ideal. Esto nos da una buena cantidad de carne para una comida, además de algunas sobras para un almuerzo fácil al día siguiente.

Cómo guardar las sobras de pollo

Si tienes la suerte de tener restos de pollo, guárdalos en un recipiente hermético y refrigéralos hasta 5 días o congélalos hasta 3 meses.

Recetas de pollo a la cerveza

• Si utiliza una barbacoa, póngala a fuego lento
• Si la hornea, enciéndala a 205 grados centígrados (400°F)
• En una cacerola pequeña, derrita la mitad de la mantequilla
• Agregue la sal de ajo, pimentón, sal y pimienta
• Beber/guardar/descartar la mitad de la cerveza
• Colocar la mantequilla restante, la sal de ajo restante, el pimentón restante, 2 ramitas de tomillo y sal y pimienta en la lata
• Colocar la lata de cerveza, en el centro de la barbacoa o de la parrilla del horno (con o sin plato en la parte inferior)
• Coloque el pollo en la lata
• Bañe el pollo con la mezcla, y luego frotar el pollo con las hojas de tomillo restantes y dejarlas encima
• En la barbacoa cocinar a fuego lento durante 3 horas (la carne debe alcanzar los 80° c – 180° F)
• En el horno, cocinar durante 1 hora, y luego subir la temperatura a 220° C (425° F)
• Dejar reposar durante 10 minutos antes de retirar la lata de cerveza

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