Jambalaya, un plato típico cajún, que te llevará hasta Luisiana y Nueva Orleans
Recetas para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total de la receta: 1 hora
Ingredientes:
- 205g de arroz (1 taza)
- Sal
- 55 g de jamón ahumado grueso (0,1 libras)
- Tabasco
- 20 gambas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 103g de chaurice (salsa criolla) o chorizo (0,2 libras)
- 1 media cucharada de pimienta de cayena
- 455g de tomates triturados (en lata está bien) (1 libra)
- 45 cl de caldo de carne sin grasa (2 taza y 2 cucharadas)
- 1 medio pimiento verde
- 2 cucharadas de harina
- 2 cebollas blancas
- Cocinar el arroz en agua hirviendo (o al vapor)
- En una cazuela grande, apta para el fuego, calentar el aceite de oliva, y añadir la harina
- Cocinar hasta conseguir un roux (unos 15 minutos a fuego lento, removiendo a menudo)
- Cortar el chorizo o chaurice en rodajas y añadirlo a la cazuela
- Picar el apio, el pimiento así como la cebolla y añadirlos a la cazuela
- Cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas
- Añadir las gambas y cocinar hasta que se pongan rosadas.
- Con respecto a las gambas, hay varias escuelas (pruébalas para ver cuál te gusta más en sabor):
-
- Con la cáscara:
- Por lo tanto, no es necesario que el usuario se sienta cómodo.
- Sin la cáscara:
- Por lo tanto, no es necesario que el usuario se sienta cómodo.
- Añadir el arroz a la cazuela
- Se sazona al gusto con sal, pimienta de cayena y tabasco
.
.
Un plato de jambalya puede disfrutarse como guarnición de una carne, como el pollo:
Para una comida más ligera, también puedes considerar la jambalaya como carne y acompañarla de verduras:
-
.
.
.
.
.
<1 tallo de apio
.
<2 dientes de ajo
.
La jambalaya es un plato cajún, que tiene sus raíces en la palabra francesa jambon y en el wolof ya, que significa arroz. Por lo tanto, es literalmente un plato de jamón con arroz, a menudo muy picante. Esta jambalaya se puede preparar con gambas, como aquí, o con cerdo.
Receta de Jambalaya:
.
.
.
.
. . . .