Hoy vamos a hacer el gran concurso de hamburguesas, que curiosamente pocos conocen en Francia. ¡Vamos bistec Salisbury!
- Recetas para 4 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total de la receta: 40 minutos
Ingredientes-para-el-bistec-salisbury-con-setas-y-cebolla
Los ingredientes del bistec Salisbury con champiñones y cebolla.- 450 g de carne picada (1 libra)
- 475 ml de caldo de carne (2 tazas)
- 40 g de cebolla picada (1/4 de taza)
- 1 cebolla grande cortada en aros
- 35 g de pan rallado (1/3 de taza)
- 70 g de champiñones laminados (1 taza)
- 25 g de maicena o fécula de maíz (3 cucharadas)
- 1 huevo
- 45 ml de agua (3 cucharadas)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Consejos
Ya que me gusta la historia, vamos a hablar un poco del bistec Salisbury.
Este plato fue inventado por el Dr. Salisbury (¡caramba!) a finales de 1800, para ofrecer un plato de dieta baja en carbohidratos. Con el tiempo se hizo muy popular, y ahora es un elemento básico de la cocina estadounidense.
Se puede encontrar con una variedad de salsas (gravy), pero la salsa de cebolla es la más común.
Este plato también se encuentra curiosamente en Japón, donde es muy popular.
Receta de bistec Salisbury con setas y cebolla
- Toma un bol grande
- Combina la carne de vacuno, el pan rallado, 40 g de cebolla, el huevo, la sal y la pimienta negra
- Divide en 4
- Cocina en una sartén durante unos 10 minutos
- Añade el caldo de carne, aros de cebolla y champiñones
- Llevar a ebullición
- Poner la temperatura a baja, tapar, y cocine hasta que los filetes ya no estén rosados en el centro (unos 10 minutos)
- Transfiera los filetes a un plato, y vuelva a llevar la mezcla a ebullición
- En un bol pequeño, combine la maicena con el agua
- Vierta en la mezcla hirviendo
- Continúe cocinando, removiendo, hasta que la mezcla haya espesado
- Vierta sobre los filetes
Estamos haciendo la masa salisbury
