Probablemente no lo sepas, pero soy un gran fan del hard rock de los 80. El glam rock, los cortes de pelo cuestionables por decir algo, los pantalones ajustados… me pone.
Entrega para 1 pastel
- Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutosTiempo total de la receta: 3 horas.
- 250 g de harina blanca (2 tazas)
- 205 g de manteca (1 taza)
- 120 ml de agua fría (1/2 taza)
- 300 g de cerezas ácidas (2 tazas)
- 250 g de azúcar blanco (1 1/4 tazas)
- 30 g de maicena – Maicena (10 cucharaditas)
- 15 g de mantequilla (1 cucharada)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- Toma un bol grande
- Corta la manteca dentro con la harina usando cuchillos, para hacer como una base de crumble
- Vierte el agua y mezcla a mano hasta que la masa se mantenga unida
- Corta la masa en 2, y envolver con film transparente
- Enfriar de 30 minutos a 1 hora
- Enrollar una de las bolas planas, 1 pelo más grande que el molde
- Colocar la masa en el molde, meter en la nevera
- Calentar el horno a 190°C
- Colocar las cerezas deshuesadas, el azúcar, la sal y la maicena en un cazo
- Marinar durante 10 minutos
- Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente
- Bajar la temperatura, y dejar cuajar durante 1 minuto
- Añadir la mantequilla y el extracto de almendra
- Enfriar a temperatura ambiente
- Verter en la masa
- Cubrir con la otra mitad de la masa, ya sea enrollándola encima, o alternando tiras (no olvides los agujeros en la parte superior de la masa si vas a hacer una tapada)
- Hornea durante 45-55 minutos
- Enfría antes de servir, para que el relleno esté firme
Ingredientes-para-el-pastel-de-cereza
Consejos
Así que en primer lugar, vamos a empezar con una gran foto de este grupo. Se ven muy lindos, ¿no?, con sus hermosos cortes de pelo?
Ahora que hemos puesto el escenario, creo que es importante señalar que en Estados Unidos, la tarta de cereza es una de las más vendidas en restaurantes y tiendas.
A diferencia de la tarta de cerezas francesa que se puede encontrar como especialidad en algunas regiones, nosotros haremos un relleno, y así coceremos las cerezas en azúcar y maicena, para hacer una mezcla espesa. Esta es la base de muchos pasteles en los Estados Unidos.
Es una gran manera de hacer una tarta, y es una gran manera de hacer una tarta.
Es una buena idea usarla de la misma manera que la maicena.
Nota: como me gusta hacerlo todo yo, vamos a hacer la masa casera, pero puedes comprar una comprada en tienda, o hacer tu propia receta, en cuyo caso no hace falta manteca. También vamos a hacer la versión de sombrero cuadriculado, así que si no quieres un sombrero, sólo necesitas la mitad de los ingredientes de la masa.
Recetas de tartas de cereza
