Esta receta de tarta de coco, realmente recorrí un largo camino para encontrarla, unos 50 años en el pasado para ser precisos. Una receta materna de los años 50 y 60, esta tarta muy rica y cremosa está muy bien realzada con coco.
Recetas para 1 tarta de 22cm
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total de la receta:
Ingredientes para la tarta de crema de coco
- 400 ml de leche de coco (14 oz)
- 400 ml de crema de café al 10% (14 onzas de mitad y mitad) – cualquier crema líquida al 10% servirá
- 2 huevos
- 150g de azúcar blanco (3/4 de taza)
- 65 g de fécula de maíz o maicena (1/2 taza)
- 1 bote de glaseado blanco esponjoso betty crocker o tipo philadelphia (puedes comprarlo aquí
) o glaseado dulce tipo merengue de tu elección
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 corteza de tarta de galletas graham de 22,5 cm de diámetro ya hecha (puedes comprarla aquí
- 100g de coco rallado (1 1/4 a 1 1/2 tazas)
- Consigue una sartén
- Poner la leche de coco, la nata, la maicena, el azúcar, la sal y los huevos
- Mezclar bien
- Calentar a fuego medio, removiendo constantemente
- Cuando la mezcla empiece a hervir, y haya espesado lo suficiente, retírala del fuego (buscamos una textura un poco de salsa holandesa)
- Añadir el extracto de vainilla y 3/4 del coco
- Verter sobre la masa de la tarta
- Enfriar durante al menos 4 horas
- Caliente su horno a 175°C (350°F)
- Esparcir el coco restante en la bandeja del horno
- Tostar el coco, hasta que esté dorado
- Unta el glaseado sobre la tarta
- Espolvorear el coco tostado sobre la tarta
- Servirlo mientras esté firme
.
.
.
.
.
Esta tarta, que como podéis ver en las fotos es muy cremosa y rica por no decir otra cosa, es un clásico de siempre.
Una receta rápida y fácil que sólo necesita un poco de refrigeración. No es el mejor postre americano desde el punto de vista del sabor, pero le dará una buena idea del tipo de postre que se comía en los días en que los coches eran rosas o azul pastel, todos los hombres llevaban bigote y traje, y las mujeres solían quedarse en casa con un delantal alrededor de la cintura.
Esta es también una gran receta para empezar, ya que no hay dificultad si se vigila la cocción de la mezcla, ya que el espesamiento se produce de una sola vez, y tampoco se quiere espesar demasiado.
No dudes en compartir esta tarta de coco con tus amigos, de todos modos no podrán comerla menos de 8 personas.
Recetas de la tarta de crema de coco Old Fashioned
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.