Esta receta de tatín de piña demuestra que no sólo los franceses saben hacer este pastel al revés y caramelizado.
- Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Tiempo total de la receta: .
- 1 caja de anillos de piña medianos (unas 10 rodajas)
- 150 g de azúcar moreno extracto de vainilla
- 110g de mantequilla (1/2 taza)
- Una lata de cerezas al marrasquino
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (que puede comprar aquí
o levadura alsaciana)
- 120 ml de suero de leche o leche ribot (1/2 taza)
- 80 ml de crema agria (1/3 de taza)
- 3 cucharadas de aceite de girasol o canola
- Una pizca de sal
- Calentar un horno a 175°C (350°F)
- Conseguir un bol
- Fundir la mantequilla, y viértala en el fondo de la sartén
- Engrase los bordes de la sartén
- Esparza el azúcar moreno uniformemente sobre la mantequilla
- Coloque una rodaja de piña justo en el centro de la sartén
- Corte las otras rodajas por la mitad
- Coloque las medias rodajas alrededor de la rodaja del medio. rebanadas alrededor de la del medio en un patrón
- Poner cerezas marrasquino en todos los medios de la piña
- Conseguir un tazón grande
- Mezclar la harina, el azúcar, polvo de hornear y sal
- En un recipiente aparte, bata los ingredientes líquidos
- Vierta esta mezcla líquida en la mezcla de harina
- Mezcle ligeramente
- Vierta sobre las rodajas de piña
- Hornee durante unos 40 minutos, comprobando que el centro está cocido con un palillo
- Dejar enfriar al menos 1 hora y media (toda la noche si se quiere)
- Desenganchar las bisagras y volcar el pastel en un plato
- Sacar el plato con cuidado para no dañar la piña
- Servir directamente
Ingredientes para la piña tatin
Consejos
Ya había hecho una versión en miniatura de esta tarta, con magdalenas de piña al revés, pero le faltaba autenticidad ya que es la receta de hoy que hacen las mamás futbolistas americanas.
Es una buena idea echarle un vistazo, porque es una muy buena idea.
Esta sí que es una receta fácil de hacer, además de dar un aspecto imparable que tendrá a todos tus invitados y familiares boquiabiertos.
Puedes como hice yo para las fotos duplicar la masa (y por tanto todas las dosis de ingredientes), pero cuidado, cuenta bien 30 minutos más de cocción. De este modo, obtendrá un pastel más grueso, todavía «jugoso», y más consistente. Considera esta opción si vas a hacer esta tarta para una fiesta de cumpleaños infantil, por ejemplo, y corta trozos pequeños.
Si puedes hacerte con una piña fresca pequeña, te saldrá mucho mejor, pero nunca he visto una del tamaño que necesitas para la receta.
Para el molde, utiliza uno abatible, como el de la tarta de queso, de unos 23cm (9 pulgadas) de ancho. Asegúrate de dejarla reposar/enfriar antes de intentar desmoldarla, de lo contrario seguro que se queda en nada. También puede utilizar el botón «párrafo» en la parte inferior de la página para añadir un «párrafo».
Pasos-para-la-tarta-de-piña-al-revés
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